INGREDIENTES

• 1,5 kg de lomos de merluza
• 4 huevos
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 3 dl de aceite de oliva
• sal

ELABORACIÓN

Cortamos las verduras en trozos pequeños. Las salteamos con un chorro de aceite de oliva, empezando por la cebolla, el pimiento y por último la berenjena.

Aparte, limpiamos el pescado y lo deshacemos con los dedos. Salteamos el pescado en una sartén a fuego bajo durante 4 minutos.

Ponemos junto las verduras salteadas y el pescado y lo trituramos con el turmix. Añadimos a la pasta resultante los huevos, la sal y la pimienta. Lo mezclamos todo y rellenamos los moldes.

Cocemos las tarrinas al baño maría en el horno a 150 º C durante 20 minutos.

Esta receta se puede elaborar con todo tipo de pescado: merluza, sardina, anchoa, bacaladilla, salmonentes...