Arròs amb verats
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 2 verats
- 1 pebrot verd
- 1 pebrot vermell
- 1 litre de fumet de peix
- 400 g d´arròs de Pals
- 50 cl d´oli d´oliva
- 2 tomàquets ratllats
Picada
- 6 grans d’all
- 20 g d’avellanes
- 2 branques de julivert
Preparació
Salem els verats i els reservem.
Tallem els pebrots en talls quadrats de mig centímetre. En una cassola afegim l'oli d'oliva i els cuinem durant 10 minuts. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts.
A banda, fem una picada amb tots els ingredients, l’afegim a la cassola i la cuinem 5 minuts.
Afegim l’arròs i el fumet de peix a la cassola i ho deixem coure 12 minuts.
Finalment afegim els verats en filets i ho cuinem tot 5 minuts més.
Observacions
Es pot afegir una mica d'allioli un cop l'arròs sigui cuit.
Aquesta és una recepta clàssica a les barques d'encerclament.