Arròs amb sardines fregides
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 12 sardines
- 1 pebrot verd
- 6 grans d’all
- 1 branca de julivert
- 1,5 litres de fumet de peix
- 400 g d´arròs de Pals
- 50 cl d´oli d´oliva
- 4 culleres soperes de tomata ratllada
- Farina.
Preparació
Daurem els alls en una cassola amb oli d’oliva. Afegim la tomata el julivert i ho cuinem deu minuts. Afegim el pebrot verd tallat a tires i el deixem coure deu minuts més. Tirem el fumet i l’arròs i el cuinem 17 minuts.
A banda enfarinem les sardines i les fregim.
Finalment disposem les sardines fregides per sobre.
Observacions
Es pot afegir una mica d'allioli un cop l'arròs sigui cuit.
Aquesta és una recepta clàssica a les barques d'encerclament.