Arròs amb sardines fregides

Dificultat: Mitjana

Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 12 sardines
• 1 pebrot verd
• 6 grans d’all
• 1 branca de julivert
• 1,5 litres de fumet de peix
• 400 g d´arròs de Pals
• 50 cl d´oli d´oliva
• 4 culleres soperes de tomata ratllada
• Farina.

Preparació

Daurem els alls en una cassola amb oli d’oliva. Afegim la tomata el julivert i ho cuinem deu minuts. Afegim el pebrot verd tallat a tires i el deixem coure deu minuts més. Tirem el fumet i l’arròs i el cuinem 17 minuts.

A banda enfarinem les sardines i les fregim.

Finalment disposem les sardines fregides per sobre.

Observacions

Es pot afegir una mica d'allioli un cop l'arròs sigui cuit.

Aquesta és una recepta clàssica a les barques d'encerclament.