Arròs amb sardines
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 12 sardines
- 1 pebrot verd
- 6 grans d’all
- 1 branca de julivert
- 1,5 l de fumet de peix
- 400 g d´arròs de Pals
- 50 cl d´oli d´oliva
- 4 culleres soperes de tomata ratllada
- Farina
Preparació
Salem les sardines i les reservem.
Tallem els pebrots i la ceba en talls quadrats d’un mig centímetre. En una cassola, afegim l'oli d'oliva i les verdures i ho cuinem durant 10 minuts.
Afegim el pebre vermell i l'arròs i ho remenem tot 5 minuts abans de posar-hi el fumet. Tot seguit aboquem el fumet i ho deixem coure uns 15 minuts.
Finalment afegirem les sardines, que cuinarem 5 minuts més.
Observacions
Es pot afegir una mica d'allioli un cop l'arròs sigui cuit.
Aquesta és una recepta clàssica a les barques d'encerclament.