Arròs amb sardines

Dificultat: Mitjana

Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 12 sardines
• 1 pebrot verd
• 6 grans d’all
• 1 branca de julivert
• 1,5 l de fumet de peix
• 400 g d´arròs de Pals
• 50 cl d´oli d´oliva
• 4 culleres soperes de tomata ratllada
• Farina

Preparació

Salem les sardines i les reservem.

Tallem els pebrots i la ceba en talls quadrats d’un mig centímetre. En una cassola, afegim l'oli d'oliva i les verdures i ho cuinem durant 10 minuts.

Afegim el pebre vermell i l'arròs i ho remenem tot 5 minuts abans de posar-hi el fumet. Tot seguit aboquem el fumet i ho deixem coure uns 15 minuts.

Finalment afegirem les sardines, que cuinarem 5 minuts més.

Observacions

Es pot afegir una mica d'allioli un cop l'arròs sigui cuit.

Aquesta és una recepta clàssica a les barques d'encerclament.