Sardines cruixents amb puré de bròquil a l'all cremat

INGREDIENTS

• 10  filets de sardines

• 10 llesques fines de pa rústic

• Bròquil blanc i bròquil verd

• Dents d'alls

• Oli d'oliva 0'4

• Sal i pebre

PREPARACIÓ

Salpebrem els filets de sardina. Fem un embolcall amb les lamines fines de pa i les premsem una mica.

Un cop net i tallat, bullim el bròquil blanc en una olla; després, el bròquil verd, per separat. Un cop bullits els triturem amb el turmix, afegint-hi un xic d'oli refogat d'alls.

En l'últim moment, fregim el embolcalls de pa i sardines i els escorrim amb paper absorbent.

Presentem el plat amb les sardines fregides acompanyades del puré de bròquil.