Coca de recapte

Dificultat: Mitjana

Temps: + 45 min

Ingredients

• 8 filets d’anxova en sal
• 1 tomata
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 carbassó
• 1 albergínia
• 1 ceba
• Sal, pebre, herbes aromàtiques i oli d’oliva al gust

Per a la massa:

• 500 g de farina
• 20 g de llevat
• 300 ml d’aigua
• 10 g de sal
• 1 raig d’oli d’oliva.

Preparació

Fem una massa amb tots els ingredients, procurant que l’aigua que afegim estigui tèbia. Deixem reposar la massa durant 35 minuts. Tallem les verdures a rodelles o a tires com més ens agradi. Estirem la massa amb l’ajuda d’un corró, en forma  aromàtiques i oli d’oliva al gust. Ho posem a coure al forn a 180 graus durant 25 minuts. Finalment posem damunt de les verdures els filets d’anxova.

Observacions

Es pot afegir una mica d’olivada damunt de les verdures un cop cuita la coca.