Cassola de fideus amb gamba de Palamós
- Dificultat: Mitjana
- Temps: + 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 300 g de gamba de Palamós
- 2 cebes de Figueres mitjanes
- 5 tomates
- 50 cl d’oli d’oliva
- 1,5 litres de fumet
- 400 g de fideus núm. 4
- Sal i pebre al gust
Preparació
En una cassola sofregim les gambes 5 minuts i les reservem.
Tallem la ceba a talls ben petits. En la mateixa cassola on hem cuit les gambes, afegim l’oli d’oliva i la ceba i ho deixem coure durant 20 minuts. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts mes. Afegim els fideus i el fumet de peix, i ho cuinem uns 15 minuts.
Finalment afegim les gambes.
Observacions
Aquesta recepta es molt comú en les barques d’arrossegament que es dediquen a la pesca de la gamba de Palamós.
Ho podem cuinar també amb fideu perla.