Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients

  • all
  • julivert
  • farina
  • salsa de tomàquet natural
  • peix variat (escolà, roger petit, cintes, maire, llucet...)
  • Marisc, al gust (galeres, crancs...)
  • Sal
  • Pebre vermell dolç
  • Oli d'oliva

Elaboració

Comencem amb una picada d'all (2 dents per persona) i julivert. Afegim sal i dues cullerades de tomàquet, una cullerada de farina i una mica de pebre vermell dolç, al gust.

En una cassola, sofregim el marisc i el retirem. Allà mateix sofregim la picada. Si cal, afegim una mica d'aigua perquè no s'enganxi.

Un cop rossa, afegim una mica d'aigua i incorporem el marisc. Mentre bull controlem la quantitat d'aigua, perquè no en falti o n'hi hagi en excés, fins que quedi una salsa una mica espessa. 

Al cap d'uns minuts afegim el peix i tapem la cassola per coure'l durant un parell de minuts.

Retirem del foc i deixem reposar uns cinc minuts.

Recepta de Salvador Fortuny, pescador, format en el programa Master Peix de la Fundació Promediterrània i col·laborador habitual de l'Espai del Peix.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada