Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

 

  • 1 kg d'aranyes
  • 1,5 l de fumet de peix
  •  400 g de patates
  • Oli OVE
  • Sal
  • Pebre vermell dolç

Per a la picada

  • Pa fregit
  • Alls
  • Fruits secs
  • Julivert

Elaboració

Amb cura, tallem a porcions les aranyes. Reservem.

Fem una picada amb els alls, el julivert, els fruits secs i el pa fregit. L'enrossim en una cassola amb un cul d'oli d'oliva.

Mentrestant, pelem i esqueixem les patates. Un cop rossa la picada, aboquem les patates i el pebre vermell dolç i ho remenem tot uns minuts.

Aboquem el caldo o fumet de peix, ben calent. Pocs minuts després afegim els talls d'aranya (és un peix més dur i triga una mica a coure’s).

Un cop cuites les patates i el peix, retirem i deixem reposar uns minuts.

La recepta, a "Vas peix de peix?"

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada