Suquet d'aranya
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 1 kg d'aranyes
- 1,5 l de fumet de peix
- 400 g de patates
- Oli OVE
- Sal
- Pebre vermell dolç
Per a la picada
- Pa fregit
- Alls
- Fruits secs
- Julivert
Elaboració
Amb cura, tallem a porcions les aranyes. Reservem.
Fem una picada amb els alls, el julivert, els fruits secs i el pa fregit. L'enrossim en una cassola amb un cul d'oli d'oliva.
Mentrestant, pelem i esqueixem les patates. Un cop rossa la picada, aboquem les patates i el pebre vermell dolç i ho remenem tot uns minuts.
Aboquem el caldo o fumet de peix, ben calent. Pocs minuts després afegim els talls d'aranya (és un peix més dur i triga una mica a coure’s).
Un cop cuites les patates i el peix, retirem i deixem reposar uns minuts.