Humus de fesols amb gambeta blanca
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 15 - 30 min
Ingredients per a 4 persones
- 500 g de fesols cuits
- 500 g de gambeta blanca
- 75 dcl d’oli d'oliva
- Sal i pebre al gust
- 500 ml de fumet de peix
Preparació
En un bol afegim els fesols i el fumet de peix i ho triturem fins que ens quedi una consistència de crema.
Pelem les cues de les gambes i les reservem.
En una paella afegim l’oli i els caps de les gambes i ho cuinem durant 10 minuts. Ho passem per un xino hi reservem la salsa. Mentrestant fregim les cues de les gambes.
Acabem el plat amb l’humus a la base, les cues de les gambes per sobre i reguem el plat amb l'oli del cap de les gambes.
Observacions
Es pot fer amb qualsevol altra gamba, millor si es de Palamós :)