Sorell amb salsa de tomàquet al toc de farigola
- Dificultat: Fàcil
- Temps: + 45 min
Ingredients
- 1kg de sorell
- 1,5 kg de tomates
- 1 ceba
- 6 dents d’all oli d’oliva
- Sal, sucre i pebre al gust
- Farina
- 3 fulles de llorer
Preparació
Tallem la ceba i les tomates en talls quadrats.
En una cassola sofregim la ceba, les fulles de llorer, els alls durant 10 minuts . Afegim la tomata i ho cuinem 30 minuts més.
Rectifiquem de sal i sucre al gust i ho triturem fins que agafi consistència de salsa.
A banda, enfarinem els sorells i en una paella amb abundant oli els fregim.
El servim amb la salsa de tomata.
Observacions
La salsa de tomata la podem aromatitzar amb altres herbes aromàtiques.
Es recomanable treure la pell al sorell per evitar trobar una serreta que té a la cua.
