Peix d'escata a la sal
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 15 min
Ingredients
- 1,2 kg de peix d’escata (4 unitats de besuc, sarg, orada, llobarro o similar)
- 2 kg de sal gruixuda
- Aigua
Preparació
Netegem els peixos del ventre i els hi deixem les escates.
En una safata de forn, fem una base de sal humida i posem els peixos al damunt. Els cobrirem amb la resta de sal, deixant-los el cap i la cua a la vista.
Ho posem al forn a 170 graus durant 14 minuts aproximadament.
Ho deixem reposar 4 minuts fora del forn, i ja podem netejar els peixos trencant la crosta de sal.
Observacions
Es pot remullar la sal amb vi blanc en comptes d’aigua.
A la sal s’hi pot afegir herbes aromàtiques.