Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients

  • 1,2 kg de peix d’escata (4 unitats de besuc, sarg, orada, llobarro o similar)
  • 2 kg de sal gruixuda
  • Aigua

Preparació

Netegem els peixos del ventre i els hi deixem les escates.

En una safata de forn, fem una base de sal humida i posem els peixos al damunt. Els cobrirem amb la resta de sal, deixant-los el cap i la cua a la vista.

Ho posem al forn a 170 graus durant 14 minuts aproximadament.

Ho deixem reposar 4 minuts fora del forn, i ja podem netejar els peixos trencant la crosta de sal.

Observacions

Es pot remullar la sal amb vi blanc en comptes d’aigua.

A la sal s’hi pot afegir herbes aromàtiques.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada