Canana a la brutesca
- Dificultat: Fàcil
- Temps: + 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 8 cananes grosses
- 1 cap d’alls
- 1 got de vi negre
- 50 cl d’0li d’oliva
- Sal i pebre al gust
Preparació
Afegim a la cassola, tot en fred, la canana, l’aigua, el vi, l’oli, el pebre i la cabeça d’alls, sense pelar, partida per la meitat. Ho deixem coure 25 minuts aproximadament, a foc fort.
Deixem l’olla destapada perquè s’evapori l’aigua. Quan s’hagi begut el suc, retirem i deixem reposar.
Observacions
Es millor congelar durant 48 hores la canana perquè s’estovi abans de coure –la
Aquesta recepta es típica de les barques d’arrossegament.