Arròs caldós de cabra i cranc

Dificultat: Fàcil

Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

•  400 g d´arròs
• 200 g de cranc pelut
• ¼ de cabra de mar
• 4 tomates ratllades
• 4 culleres soperes de sofregit de ceba
• 1 l de fumet de peix
• 50 cl d’oli d’oliva
• sal i pebre al gust

Picada:

• 2 grans d’all
• 1 branca de julivert

Preparació

Sofregim en una cassola amb l’oli d’oliva els crancs i la cabra trossejada durant 5 minuts i ho reservem.

A banda, sofregim la tomata ratllada 5 minuts i tot seguit afegim el sofregit de ceba. Afegim l’arròs i el fumet de peix i ho deixem coure 10 minuts.

Finalment afegim els crancs, la cabra i la picada i ho cuinem 7 minuts mes.

Observacions

A l’arròs negre de l’Empordà, el color fosc el dona el sofregit de ceba.

Aquesta és una recepta clàssica  per fer els dijous.

S’ha de servir una mica caldós i al moment.