Arròs a la masqueta

Dificultat: Mitjana

Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 400 g d’arròs
• 1 kg de peix per fer sopa (rates, aranyes, verats, congre, etc.)
• 1 patata grossa per persona
• Oli d’oliva
• 1,5 l d’aigua
• 2 tomàquets
• 1 cullera de pebre vermell dolç
• 8 alls
• 1 branca de julivert
• 1 grapat d’ametlles
• Sal al gust – all i oli

Preparació

En un morter fem una picada amb l’all, el julivert i les ametlles. Afegim oli en una olla i sofregim la pica durant 5 minuts. Tot seguit, afegim les tomates i el pebre vermell i ho sofregim 5 minuts mes. Afegim les patates i l’aigua. Quan arranqui el bull, afegim el peix i ho deixem coure 25 minuts.

Mentrestant en una cassola afegim l’oli i dos grans d’all filetejats, i quan es facin rossos, aboquem el caldo a la cassola i desprès  l’arròs. Ho cuinem uns 17 minuts.

Observacions

Recomanem ¼ de litre de caldo per 100 g d’arròs  

A les barques es menja el peix amb les patates mentrestant es cou l’arròs