Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients per a 4 persones

  •  400 g d´arròs
  • 200 g de cranc pelut
  • ¼ de cabra de mar
  • 4 tomates ratllades
  • 4 culleres soperes de sofregit de ceba
  • 1 l de fumet de peix
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • Sal i pebre al gust
  • 2 grans d’all
  • 1 branca de julivert.

Preparació

Sofregim en una cassola amb l’oli d’oliva els crancs i la cabra trossejada durant 5 minuts i ho reservem.

Afegim la tomata ratllada i la sofregim 5 minuts i tot seguit afegim el sofregit de ceba. Afegim l’arròs i el fumet de peix i ho deixem coure 10 minuts. Finalment afegim els crancs, la cabra i la picada i ho cuinem 7 minuts més.

S’ha de servir una mica caldós i al moment.

Observacions

A l’arròs negre de l’Empordà el color fosc l’hi dóna el sofregit de ceba.

Aquesta és una recepta clàssica  per fer els dijous.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada