Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 8 gatets
  • 5 g de pinyons
  • 10 g de panses
  • 10g de ametlles
  • 10 g de avellanes
  • 50 g de farina
  • 2 llesques de pa
  • 50 cl d’oli
  • 1 cullera de cafè de salsa fina
  • 1 branca de julivert
  • brou de peix
  • Sal al gust

Preparació

Enfarinem els gatets, els fregim en oli d’oliva i els reservem.

Fem una picada amb les ametlles, les panses, les avellanes i el pa remullat amb vinagre. En una cassola afegim l’oli i la picada i ho cuinem 5 minuts. Afegim la salsa fina i el brou de peix i quan arranqui el bull, afegim els gatets i ho cuinem 5 minuts tot junt.

Finalment afegim els pinyons i el julivert

Observacions

Aquesta és una recepta recollida en els receptaris medievals. A la recepta original, el peix era pagell

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada