Dificultat: Fàcil
Temps: 15 min

Ingredients

  • 1 cap de rap
  • 1 barra de pa
  • 4 litres d’aigua
  • Oli i sal

Per la picada

  • 2 llesques de pa
  • Un grapat petits d'ametlles
  • Alls
  • Julivert
  • Tomates sencers

Preparació

Sofregim els alls i les llesques de pa i ho aboquem al morter. Hi afegim les ametlles, el julivert i 2 tomates sencers pelats. Ho triturem tot.

Sofregim la picada en una olla amb una mica d'oli. Hi afegim aigua abundant i hi fem bullir el cap de rap durant uns 15 minuts.Mentrestant hem fregit una dotzena de llesques de pa. Les barregem amb el caldo i ho deixem coure tot uns 20 minuts més.

Un cop bullit, retirem el rap i colem el caldo perquè no quedi cap espina. Desfilem la carn del cap del rap i la reservem.

Passem el braç triturador pel caldo fins convertir-ho en una sopa espessa.

Finalment hi barregem la carn del cap del rap i servim. 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada