Sopa de rap
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 15 min
Ingredients
- 1 cap de rap
- 1 barra de pa
- 4 litres d’aigua
- Oli i sal
Per la picada
- 2 llesques de pa
- Un grapat petits d'ametlles
- Alls
- Julivert
- Tomates sencers
Preparació
Sofregim els alls i les llesques de pa i ho aboquem al morter. Hi afegim les ametlles, el julivert i 2 tomates sencers pelats. Ho triturem tot.
Sofregim la picada en una olla amb una mica d'oli. Hi afegim aigua abundant i hi fem bullir el cap de rap durant uns 15 minuts.Mentrestant hem fregit una dotzena de llesques de pa. Les barregem amb el caldo i ho deixem coure tot uns 20 minuts més.
Un cop bullit, retirem el rap i colem el caldo perquè no quedi cap espina. Desfilem la carn del cap del rap i la reservem.
Passem el braç triturador pel caldo fins convertir-ho en una sopa espessa.
Finalment hi barregem la carn del cap del rap i servim.
