Dificultat: Mitjana
Temps: 15 - 30 min

Ingredients per a 4 persones

  • 2 lloms de melva
  • Oli d’oliva
  • Sal i pebre al gust

Per a la salsa:

  • 4 rovells d’ou
  • 250 g de mantega clarificada
  • unes gotes de suc de llimona
  • Sal al gust
  • Julivert picat.

Preparació

Tallem els lloms de melva per la meitat i els cuinem a la planxa amb una mica d’oli 5 minuts per cada costat.

A banda, posem un cassó amb aigua al foc i, a dins, un bol on afegirem els rovells d’ou. Amb l’ajuda d’un batedor les anirem baten afegint-t´hi la mantega fosa fins que la salsa agafi una consistència espessa. Afegim el julivert picat i les gotes llimona i aboquem la salsa als lloms de melva.

Observacions

La salsa holandesa no es pot guardar d’un dia per l’altre ja que els rovells d’ou no han arribat ala temperatura necessària de conservació.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada