Tàrtar de melva

Dificultat: Mitjana

Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

• 600 g de melva
• ½ ceba de figueres
• 100 g d’enciams
• 2 culleres de cafè de mostassa de Dijon
• 1 cullera sopera de suc de llimona
• 150 ml de vinagreta de Mòdena
• Sal i pebre al gust

Preparació

Netegem i filetegem els lloms de melva. Traiem les espines i la pell i ho piquem amb un ganivet, a daus el més petits possible. Pelem i piquem la ceba i la barregem amb el peix. Afegim la mostassa, el suc de llimona, la sal, el pebre i un raig de vinagreta.

Ho presentem dins d’un motlle rodó, amb la base del tàrtar, els d’enciams al damunt i un raig de vinagreta per amanir-ho tot.

Observacions

Recomanem fer la preparació del tàrtar just al moment de menjar-ho.