Les receptes marineres amb melva de l'Espai del Peix

Melva

melva2Nom científic: Auxis rochei
Esp. Melva
Fra. Bonitou
Eng. Bullet tuna

Talles

màxima 50 cm fins a la forca de la caudal, comuna de 20 a 40 cm.

Com el reconeixeràs

Cos robust, allargat i una mica aplanat lateralment. Cos sense escates, a excepció d?una zona triangular situada darrere el cap. Color blau brillant al dors, amb 15 bandes fosques, amples i gairebé verticals. Ventre blanc.

Com es pesca?

Carn amb molt d'interès comercial. Es pesca amb arts d'encerclament, tresmall, línies de mà, curricà i palangre. No està regulada ni té talla mínima legal.

On viu?

Neda a mar oberta, més o menys a prop de la costa, formant grans bancs. Es reprodueix de novembre a agost. S'alimenta de petits peixos, crustacis i calamars. Es troba a la Mediterrània i a la mar Negra; també a les dues ribes de l'Atlàntic.

Informació addicional

A Palamós és un espècie molt abundant. L'any 2013 es van vendre 23 tn de melva, a preu mig en subhasta de 1,8 €/kg, dels més baixos de totes les espècies comercialitzades.

Receptes

Títol Vegades vist
Melva en conserva cassolana 352
Melva amb samfaina 391
Melva amb salsa holandesa 347
Tàrtar de melva 1538
Llom de melva amb tomàquet 3287

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada