Lluç a la crema de pebrots verds

Dificultat: Mitjana

Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 2 lloms de lluç(1 kg)

Per a la pasta:

• 200cc d’aigua amb gas
• 150 g de farina
• 1 sobre de Royal
• Sal al gust

Per la salsa:

• 2 pebrots verds (italià)
• 0,5 litre de brou de peix
• 100cc de nata líquida
• 200cc d’oli d’oliva

Preparació

Per fer la pasta posem tots els ingredients en un bol i ho remenem fins que quedi una pasta homogènia.

Per fer la crema, tallem els pebrots a talls quadrats i en una cassola amb oli els fem coure 10 minuts. Hi afegim el brou i la nata i ho deixem coure 15 minuts mes. Ho triturem tot , ho passem pel colador xinès.

Tallem a tires de dos dits de gruix el lluç, l’arrebossem amb la pasta i el fregim en abundant oli.

Observacions

Els arrebossats s’han de menjar al moment, la humitat interior del peix estova el cruixent si passa molta estona des de que s’ha fregit.