Gatet amb samfaina

Dificultat: Fàcil

Temps: + 45 min

Ingredients

• 12 gatets
• 1 pebrot vermell
• 1 pebrot verd
• 1 ceba
• 1 albergínia
• 2 tomates
• Oli d’oliva
• Sal i pebre al gust
• Farina
• 2 fulles de llorer

Preparació

Tallem els pebrots, la ceba, les tomates i l’albergínia en talls quadrats. En una cassola afegim l’oli d’oliva, les verdures, les fulles de llorer i ho sofregim durant 50 minuts, fins que la mescla agafi una consistència de confitura.

Enfarinem els gatets i els fregim en una paella amb abundant oli. Retirem i traiem l'excedent d'oli amb paper de cuina.

Finalment els afegim a la samfaina.

Observacions

La samfaina és més bona si la deixem reposar un dia per l’altre.

Abans de fregir-los, és recomanable escaldar una mica els gatets amb aigua ben calenta.