Arròs cremós de gatet
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 400 g d’arròs
- 0,5 kg de gatets
- oli d’oliva
- 1,5 l de fumet de peix
- 2 cebes
- 50 g de mantega
- 50 g de farina
- 40 g de formatge ratllat
- Sal al gust
Preparació
En una cassola afegim l’oli d’oliva i fregim els gatets que prèviament haurem enfarinat. Els reservem.
A la mateixa cassola, sofregim la ceba pelada i ratllada, ben fina, sense que agafi color. Tot seguit afegim l’arròs i anirem tirant fumet de peix, ben calent, de mica en mica, i ho deixem coure durant 15 minuts.
Afegim la mantega, els gatets i el formatge i ho remenem 2 minuts més.
Observacions
Recomanem 1 part d’arròs per 3 parts de fumet