Mandonguilles de gatet

INGREDIENTS (4 pers.)

800 g de gatets filatejats
1 gra d'all picat
10 g de julivert picat
500 g de cananes netes
2 cebes de Figueres
1/2 litre de fumet ( caldo de peix)
Sal, pebre i oli d' oliva suau
Farina

Picada:

2 grans d'all
50 g d'ametlles torrades
50 g d'avellanes
1 llesca de pa fregit
10 g de julivert picat

PREPARACIÓ

En una cassola cuineu a foc baix les cananes tallades a daus, la ceba tallada a juliana i un raig d' oli d'oliva. Ho deixeu cuinar uns 30 minuts fins que la canana sigui ben tova.
En un bol a part posem els gatets prèviament tallats a talls petits, l'all, el julivert, una mica de sal i pebre. Ho Remenem tot i formem la massa en boles amb les mans (forma de mandonguilles).
Enfarinem les mandonguilles i les fregim en una paella amb oli d'oliva. Un cop fregides les posem en una plata amb paper absorbent de cuina per treure'n l'excés d'oli.
Afegiu les mandonguilles a la cassola de les cananes. Ho Cobrim amb el caldo de peix calent i afegim la picada. Ho deixeu cuinar 10 minuts més a foc baix.