Xocolata amb gamba blanca
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients
Per a la crema de xocolata
- 200 g de xocolata del 65%
- 400 g de nata
- 50 g de sucre
Per a la galeta trencada de gamba blanca
- 100 g de caps i cloves de gamba blanca
- 300 g de cacau en pols
- 250 g de sucre
- 300 g de mantega
- 420 g de farina
- Per a la melmelada
- 250 g de fruits vermells variats
- 250 g de sucre
Preparació
Per fer la melmelada, posem els fruits vermells i el sucre en un cassó i ho deixem bullint a foc mitjà durant 15 minuts. Triturem i refredem.
A continuació, barregem els ingredients per fer la galeta: el cacau, el sucre, la farina, la pols de gamba i la mantega desfeta. Ho barregem tot per obtenir una massa trencadissa. La repartim ben esmicolada en una safata de forn.
Torrem la galeta al forn durant 25 minuts a 160 graus, remenant cada 5 minuts. Quan la traiem del forn, l’esmicolem bé per tal que no quedin talls gaire grans.
Preparem els gots, tot posant de base la melmelada.
Per fer la crema de xocolata, posem la nata al cassó i la xocolata i el sucre en un bol. Quan la nata arranqui el bull, l’aboquem a la xocolata i al sucre. Remenem bé i quan tinguem una barreja homogènia, emplenem els gots amb la xocolata i ho deixem refredar.
Afegim la galeta en el moment de servir i a gaudir.
