Pols de gamba

Dificultat: Fàcil

Temps: 15 - 30 min

Ingredients

• 1 kg de caps i cloves de gamba

Preparació

Netegem i escorrem molt bé els caps i les cloves de les gambes. Les posem en una safata de forn, ben estirades i el programem 2 hores a 100 graus.

Quan les gambes estiguin ben cruixents, però no torrades, les deixem refredar i triturem molt bé amb un molinet de cafè o una màquina similar.

Aplicacions

Amb aquesta pols de gamba podem potenciar qualsevol salsa, fumet o sofregit.

A més a més, podem barrejar-la amb sal o amb sucre per poder fer receptes ben originals.

Observacions

Per deshidratar, podem aprofitar la calor residual del forn després d’haver-hi cuit alguna cosa.