Dificultat: Difícil
Temps: + 45 min

Ingredients per a quatre persones

  • 500 g de peix blanc
  • 1 ceba
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 50 cl oli
  • 12 plaques de ravioli
  • Sa i pebre al gust
  • ½ litre de salsa de gambeta blanca.

Preparació

Tallem les verdures a talls quadrats d’uns 0,5 cm. Els afegim a la cassola junt amb l’oli d’oliva i comencem a coure a foc mitjà durant 20 minuts, anant remenant fins que la verdura deixi anar tota la seva aigua.

Afegim el peix net i sense espines, rectifiquem de sal i pebre al gust i el cuinem amb les verdures 10 minuts més. Ho triturem tot.

Amb l’ajuda d’una mica d’aigua mullem les bores dels raviolis i els farcim de peix i verdures. Els tanquem de la forma desitjada, procurant de tancar-los bé per no perdre el farciment durant la cocció.

En una olla amb aigua, bullim els raviolis durant 5 minuts. Els posem en un plat i cobrim amb la salsa de gambes.

Observacions

El peix blanc és tot aquell que té menys d'un 5% de greix a la carn.

També podem utilitzar maire, lluç, molla, rap i aquesta mena de peixos

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada