Dificultat: Mitjana
Temps: 15 - 30 min

Ingredients per a 4 persones

  • 1kg de congre
  • 6 grans d’all
  • 3 tomates
  • 100 g de panses
  • 50 g de farina
  • 1 branca de julivert
  • 1 fulla de llorer
  • 1 branca de farigola
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • Sal al gust

Preparació

Tallem el congre a rodelles i l'enfarinem. Afegim oli en una cassola i fregim les rodelles de congre. Afegim la tomata, els alls, i el julivert a la cassola i ho deixem coure 10 minuts.

Afegim el llorer, la farigola i les panses i ho acabem de coure 15 minuts mes. Si cal es pot afegir una mica d’aigua o fumet.

Observacions

Del congre utilitzarem del melic fins el cap pels guisats. La cua i el cap s’utilitzen normalment per fer fumets.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada