Cassola de fideus negres
- Dificultat: Mitjana
- Temps: + 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 0,5 kg de cananes
- 2 cebes de Figueres mitjanes
- 5 tomates
- 8 salsitxes
- 50 cl d’oli d’oliva
- 1,5 litres de fumet
- 400 g de fideus perla
- Tinta de cefalòpode
- Sal i pebre al gust
Preparació
Tallem la ceba a talls ben petits. En una cassola afegim l’oli d’oliva i la ceba i ho deixem coure durant 20 minuts i afegim la tinta de cefalòpode. Tot seguit afegim les cananes i les salsitxes deixem coure durant 10 minuts mes. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts mes. Afegim la pasta i el fumet de peix i cuinem uns 15 minuts.
Observacions
Es millor congelar durant 48 hores la canana perquè s’estovi abans de coure –la
Ho podem cuinar també amb fideu gruixut del numero 5