Arròs cremós de canana

Dificultat: Mitjana

Temps: + 45 min

Ingredients

• 500 g de canana
• 450 g d’arròs rodó de pals
• 2 litres fumet de peix
• 175 g sofregit de ceba
• 1/2 pebrot vermell
• 1 porro
• 2 pastanagues
• 2 grans d’all
• 20 g julivert
• 150 g parmesà en pols
• 150 ml llet de coco
• Sal i pebre al gust

Preparació

En una paella, posarem la canana amb un raig d’oli i la deixarem coure durant 15 minuts.

Tallem el porro, les pastanagues i el pebrot a daus petits i els sofregim a la paella durant 15 minuts més. Afegim l’all i el julivert tallats ben petits i el sofregit. Passats 5 minuts, afegirem l’arròs i deixarem 2 minuts fins que ens quedin tots els ingredients ben barrejats.

A continuació, afegirem el fumet, la sal i el pebre. Deixarem coure sense deixar de remenar 10 minuts.

Per acabar, hi barrejarem la llet de coco i el parmesà en pols. Baixem el foc i deixem coure els últims 5 minuts sense remenar en excés.