Arròs cremós de canana
- Dificultat: Mitjana
- Temps: + 45 min
Ingredients
- 500 g de canana
- 450 g d’arròs rodó de pals
- 2 litres fumet de peix
- 175 g sofregit de ceba
- 1/2 pebrot vermell
- 1 porro
- 2 pastanagues
- 2 grans d’all
- 20 g julivert
- 150 g parmesà en pols
- 150 ml llet de coco
- Sal i pebre al gust
Preparació
En una paella, posarem la canana amb un raig d’oli i la deixarem coure durant 15 minuts.
Tallem el porro, les pastanagues i el pebrot a daus petits i els sofregim a la paella durant 15 minuts més. Afegim l’all i el julivert tallats ben petits i el sofregit. Passats 5 minuts, afegirem l’arròs i deixarem 2 minuts fins que ens quedin tots els ingredients ben barrejats.
A continuació, afegirem el fumet, la sal i el pebre. Deixarem coure sense deixar de remenar 10 minuts.
Per acabar, hi barrejarem la llet de coco i el parmesà en pols. Baixem el foc i deixem coure els últims 5 minuts sense remenar en excés.