Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients

  • 500 g de canana
  • 450 g d’arròs rodó de pals
  • 2 litres fumet de peix
  • 175 g sofregit de ceba
  • 1/2 pebrot vermell
  • 1 porro
  • 2 pastanagues
  • 2 grans d’all
  • 20 g julivert
  • 150 g parmesà en pols
  • 150 ml llet de coco
  • Sal i pebre al gust

Preparació

En una paella, posarem la canana amb un raig d’oli i la deixarem coure durant 15 minuts.

Tallem el porro, les pastanagues i el pebrot a daus petits i els sofregim a la paella durant 15 minuts més. Afegim l’all i el julivert tallats ben petits i el sofregit. Passats 5 minuts, afegirem l’arròs i deixarem 2 minuts fins que ens quedin tots els ingredients ben barrejats.

A continuació, afegirem el fumet, la sal i el pebre. Deixarem coure sense deixar de remenar 10 minuts.

Per acabar, hi barrejarem la llet de coco i el parmesà en pols. Baixem el foc i deixem coure els últims 5 minuts sense remenar en excés.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada