Mar i muntanya de cananes i conill
- Dificultat: Mitjana
- Temps: + 45 min
Ingredients
- 1 conill tallat
- 8 cananes grosses
- 2 cebes de Figueres mitjanes
- 50 cl d’oli d’oliva
- Fumet de peix
- Sal i pebre al gust
Picada
- 1 gra d’all
- 50 g d’ametlles
- 1 llesca de pa
- 20 g de julivert
Preparació
Tallem la ceba a talls ben petits. En una cassola afegim l’oli i rostim el conill durant10 minuts i ho reservem. Tot seguit afegim les cananes i les cebes i ho deixem coure duran 45 minuts. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts més. Afegim el pollastre i ho cobrim amb el fumet de peix i ho deixem coure 20 minuts. Finalment afegim la picada i ho deixem coure 5 minuts.
Observacions
És millor congelar durant 48 hores la canana perquè s’estovi abans de coure-la
Aquesta recepta es pot fer amb qualsevol altre cefalòpode (pop, calamar, sèpia...)