Dificultat: Mitjana
Temps: + 45 min

Ingredients

  • 1 conill tallat
  • 8 cananes grosses
  • 2 cebes de Figueres mitjanes
  • 50 cl d’oli d’oliva
  • Fumet de peix  
  • Sal i pebre al gust

Picada

  • 1 gra d’all
  • 50 g d’ametlles
  • 1 llesca de pa
  • 20 g de julivert

Preparació

Tallem la ceba a talls ben petits. En una cassola afegim l’oli i rostim el conill durant10 minuts i ho reservem. Tot seguit afegim les cananes i les cebes  i ho deixem coure duran 45 minuts. Afegim la tomata ratllada i ho cuinem 10 minuts més. Afegim el pollastre i ho cobrim amb el fumet de peix i ho deixem coure 20 minuts. Finalment afegim la picada i ho deixem coure 5 minuts.

Observacions

És millor congelar durant 48 hores la canana perquè s’estovi abans de coure-la

Aquesta recepta es pot fer amb qualsevol altre cefalòpode (pop, calamar, sèpia...)

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada