Les receptes marineres amb canana de l'Espai del Peix

Canana

canana rossa

Pota voladora (ES) Encornet rouge (FR) Broadtail squid (EN)

Talles

Màxima 27 cm (femelles) i 20 cm (mascles), comuna de 15 a 22 cm.

Com el reconeixeràs?

Mantell llarg i estret. Longitud de les aletes: 35% de la del mantell i amplada un 55-60%.

Com es pesca?

Gran interès comercial. Es pesca amb arts d'arrossegament i soltes. No està regulada ni té talla mínima legal.

On viu?

Viu entre la superfície i els 1.100 m de fondària. De dia sobre el fons i de nit, entre dues aigües. Es reprodueix tot l'any, amb un pic de reproducció a la primavera i un altre a la tardor. Viu de 12 a 18 mesos. S'alimenta de crustacis, peixos i d'altres pops i sèpies. Es troba a la Mediterrània, i a l'Atlàntic oriental, del mar del Nord al golf de Guinea.

Informació addicional

Es pot confondre amb el calamar. A la cuina és un producte molt versàtil, nutritiu i econòmic.

Informació nutricional

 
Energia 101 kcl
Proteïna 16
Greix Total (g) 1.10
Colesterol (mg)
Glúcids 3.10

Receptes

Títol Vegades vist
Mandonguilles d’escrita amb canana 83
Arròs cremós de canana 97
Canana amb ceba i carxofes 2703
Canana amb ceba i tomàquet 4332
Canana amb ceba 7417
Saltat de cananes i bolets 2036
Saltat de cananes amb verdures i salsitxes 2375
Cassola de fideus negres 3884
Mar i muntanya de cananes i conill 3415
Arròs amb canana i mongetes del ganxet 4723
Mar i muntanya de canana i pollastre 4521
Canana amb ceba a la brutesca 5324
Cananes farcides 4333
Arròs amb cananes 8579
Arròs a la cassola amb canana 4654
Canana a la romana 4569
Canana a la marinera 4961
Canana negra amb fesols 3754
Fideus rossejats amb canana 6172

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada