Les receptes marineres amb canana de l'Espai del Peix

Canana

canana rossa

Pota voladora (ES) Encornet rouge (FR) Broadtail squid (EN)

Talles

Màxima 27 cm (femelles) i 20 cm (mascles), comuna de 15 a 22 cm.

Com el reconeixeràs?

Mantell llarg i estret. Longitud de les aletes: 35% de la del mantell i amplada un 55-60%.

Com es pesca?

Gran interès comercial. Es pesca amb arts d'arrossegament i soltes. No està regulada ni té talla mínima legal.

On viu?

Viu entre la superfície i els 1.100 m de fondària. De dia sobre el fons i de nit, entre dues aigües. Es reprodueix tot l'any, amb un pic de reproducció a la primavera i un altre a la tardor. Viu de 12 a 18 mesos. S'alimenta de crustacis, peixos i d'altres pops i sèpies. Es troba a la Mediterrània, i a l'Atlàntic oriental, del mar del Nord al golf de Guinea.

Informació addicional

Es pot confondre amb el calamar. A la cuina és un producte molt versàtil, nutritiu i econòmic.

Informació nutricional

 
Energia 101 kcl
Proteïna 16
Greix Total (g) 1.10
Colesterol (mg)
Glúcids 3.10

Receptes

Títol Vegades vist
Mandonguilles d’escrita amb canana 294
Arròs cremós de canana 374
Canana amb ceba i carxofes 3034
Canana amb ceba i tomàquet 5005
Canana amb ceba 9287
Saltat de cananes i bolets 2314
Saltat de cananes amb verdures i salsitxes 2575
Cassola de fideus negres 4221
Mar i muntanya de cananes i conill 3759
Arròs amb canana i mongetes del ganxet 4960
Mar i muntanya de canana i pollastre 4883
Canana amb ceba a la brutesca 5654
Cananes farcides 4612
Arròs amb cananes 9313
Arròs a la cassola amb canana 4945
Canana a la romana 4801
Canana a la marinera 5271
Canana negra amb fesols 3964
Fideus rossejats amb canana 6532

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada