Fideus amb anxoves

Dificultat: Mitjana

Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 16 anxoves
• 400 g de fideus del núm. 2
• 1 litre de fumet
• 200 ml de vi blanc
• 100 g de tomata ratllada
• 50 cl d’oli
• Sal al gust

Picada:

• 4 grans d’all
• 2 branques de julivert
• 1 llesca de pa fregit
• 20 g d’avellanes.

Preparació

Fem una picada amb tots els ingredients. En una cassola afegim l’oli i la picada i la sofregim durant 5 minuts. Afegim la tomata i la cuinem 5 minuts. Afegim el vi blanc i els deixem evaporar durant 4 minuts i tot seguit afegim els fideus i ho remenem 2 minuts més. Tirem el fumet de peix i ho cuinem 12 minuts. Finalment afegim les anxoves i les cuines 5 minuts més.

Observacions

Es pot afegir una mica d´allioli un cop els fideus siguin cuits.

Aquesta és una recepta clàssica a les barques d´encerclament.