Fideus amb anxoves
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 30 - 45 min
Ingredients per a 4 persones
- 16 anxoves
- 400 g de fideus del núm. 2
- 1 litre de fumet
- 200 ml de vi blanc
- 100 g de tomata ratllada
- 50 cl d’oli
- Sal al gust
Picada:
- 4 grans d’all
- 2 branques de julivert
- 1 llesca de pa fregit
- 20 g d’avellanes.
Preparació
Fem una picada amb tots els ingredients. En una cassola afegim l’oli i la picada i la sofregim durant 5 minuts. Afegim la tomata i la cuinem 5 minuts. Afegim el vi blanc i els deixem evaporar durant 4 minuts i tot seguit afegim els fideus i ho remenem 2 minuts més. Tirem el fumet de peix i ho cuinem 12 minuts. Finalment afegim les anxoves i les cuines 5 minuts més.
Observacions
Es pot afegir una mica d´allioli un cop els fideus siguin cuits.
Aquesta és una recepta clàssica a les barques d´encerclament.