Dificultat: Fàcil
Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

  • 12 filets d’anxoves curades en sal
  • 1 pebrot vermell
  • 1 ceba
  • 1 albergínia
  • 12 llesques de pa
  • Oli d’oliva i sal

Preparació

En una safata de forn posem la ceba, el pebrot i l’albergínia amb una mica d’oli pel damunt i les salem al gust. Ho posem a coure al forn a 180 graus durant 40 minuts.

Un cop les verdures són fredes, netegem de pell i llavors i les tallem a tires.

Les disposem sobre les llesques de pa i posem els filets d'anxova per sobre.

Observacions

La millor  temporada per salar anxoves es de Sant Joan fins el 15 de setembre.

Josep Pla deia que una anxova amb sal no era anxova si no estava 1 any al pot.

 

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada