Esmarris

Dificultat: Mitjana

Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

• 400 g d’anxoves
• 0,5 litres de fumet de peix
• 50 cl d´oli d´oliva
• 1 cullerada de cafè de pebre vermell dolç
• 1 cullera de cafè de canyella en pols
• 2 branques de julivert
• 1 got de vi negre
• 1 nyora
• Sal al gust

Preparació

Netegem les anxoves i posem la nyora en remull.

En una cassola afegim oli i sofregim els alls .Els posem en un morter juntament amb la polpa de la nyora, el pebre vermell, la canyella en pols, la tomata ratllada, i el got de vi negre i fem una bona picada amb tots els ingredients.

Aboquem la picada a la cassola, afegim l’aigua o el fumet i les anxoves. Ho deixem coure uns 8 minuts.

Observacions

Anxova, seitó i aladroc són noms d'un mateix peix.

Aquesta és una recepta clàssica a les barques de Torredembarra i Altafulla.