Esmarris
- Dificultat: Mitjana
- Temps: 15 min
Ingredients per a 4 persones
- 400 g d’anxoves
- 0,5 litres de fumet de peix
- 50 cl d´oli d´oliva
- 1 cullerada de cafè de pebre vermell dolç
- 1 cullera de cafè de canyella en pols
- 2 branques de julivert
- 1 got de vi negre
- 1 nyora
- Sal al gust
Preparació
Netegem les anxoves i posem la nyora en remull.
En una cassola afegim oli i sofregim els alls .Els posem en un morter juntament amb la polpa de la nyora, el pebre vermell, la canyella en pols, la tomata ratllada, i el got de vi negre i fem una bona picada amb tots els ingredients.
Aboquem la picada a la cassola, afegim l’aigua o el fumet i les anxoves. Ho deixem coure uns 8 minuts.
Observacions
Anxova, seitó i aladroc són noms d'un mateix peix.
Aquesta és una recepta clàssica a les barques de Torredembarra i Altafulla.