Suquet d'anxova

Dificultat: Fàcil

Temps: 15 min

Ingredients per a 4 persones

• 24 anxoves
• 6 grans d’all
• 2 branques de julivert
• 1 bitxo
• 2 tomàquets
• Aigua o caldo de peix
• Sal al gust
• Oli d’oliva

Preparació

Tallem a ganivet l’all i el julivert. Cobrim el fons d’una cassola amb l’oli i ho sofregim durant 5 minuts. Hi afegim el tomàquet pelat i tallat i el bitxo, també tallat a ganivet, i mig got d’aigua. Quan arrenqui el bull, afegim les anxoves prèviament salades. Tapem la cassola i ho deixem coure 5 minuts.

Observacions

Del suquet sense patata també se'n pot dir “peix amb suc”

Seitó, anxova i aladroc s'usen com a sinònim de la mateixa espècie.