Adaptación de la masa de harina cocida con garum de sardinas
- Dificultad: Fácil
- Tiempo: 30 - 45 min
Ingredientes para 4 personas
- 12 sardinas curadas en sal
- 1 puerro
- 1 cebolla
- 6 espárragos
- 50 g de mantequilla
- 250 g de harina de trigo
- 250 g de harina de espelta
- 20 g de levadura
- 150 cl de agua
- Hierbas aromáticas
Preparación
En un bol mezclamos las harinas, la levadura, el agua, y una cuchara pequeña de hierbas aromáticas. Hacemos una masa que dejaremos reposar unos 30 minutos.
Estiramos la masa en forma de torta y lo horneamos 20 minutos A180 grados.
Salteamos las verduras con la mantequilla durante 10 minutos y las repartimos encima de la torta.
Finalmente trituramos las sardinas mezcladas con aceite y un poco de caldo de pescado y lo añadimos encima de las verduras.
Observaciones
Esta receta es una adaptación de la cocina de los Íberos.
