Ingredientes

  • 1 kg de filetes de sardinas
  • 4 huevos
  • 1 berenjena
  • 1 cebolla
  • 1 pimiento rojo
  • 1 copa de cava
  • Sal al gusto
  • 3 dl de aceite de oliva

Elaboración

Cortamos las verduras en trozos pequeños. En una sartén, las salteamos con un chorro de aceite de oliva, empezando por la cebolla, el pimiento y finalmente la berenjena.
Aparte, limpiamos el pescado y el fileteamos. Lo salteamos en una sartén a fuego bajo durante 4 minutos.

Vertemos en un vaso las verduras y el pescado salteado y lo trituramos todo junto.

Añadimos los huevos, la sal, la pimienta y el cava.

Lo mezclamos todo de nuevo y rellenamos los moldes con la pasta resultante.

Lo cocinamos al baño María, en el horno, a 150º durante 20 minutos.

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