Sardinas crujientes con puré de brócoli al 'all cremat'
Ingredientes
- 1 kg de filetes de sardinas
- 10 rebanadas finas de pan rústico
- Brócoli blanco y brócoli verde
- 4 dientes de ajos
- Aceite de oliva 0'4
- Sal y pimienta
Elaboración
Salpimentamos los filetes de sardina. Hacemos un envoltorio con las láminas finas de pan y las prensamos un poco.
Una vez limpio y cortado, en una olla hervimos el brócoli blanco y el verde por separado. Una vez hervidos los trituramos con el turmix añadiendo un poco de aceite rehogado de ajos (all cremat)
En el último momento, freiremos las envolturas de pan y sardinas y las escurrimos con papel absorbente.
Servimos las rebanadas con la salsa de brócoli.
