Ingredientes

  • 800 g de sardinas
  • 300g de escalivada
  • 100 g de pan rallado
  • 2 huevos
  • aceite

Elaboración

Limpiamos y fileteamos las sardinas y cortamos la escalivada en tiras.

Entre dos filetes de sardina ponemos un poco de escalivada, como si en hiciéramos libretos.

Lo rebozamos pasándolo primero por el huevo y luego por el pan rallado. Lo freímos con aceite caliente y lo retiramos sobre un papel absorbente.

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