Ingredientes

  • 8 pintarroja limpios fileteados
  • 6 alcachofas
  • 150 g de harina de tempura
  • 200 cl de agua
  • Harina de trigo
  • Sal y pimienta
  • Aceite para freír

Elaboración

Mezclamos en un bol la harina de tempura y el agua fría y lo reservamos.

Salpimentamos los filetes de pintarroja, los enharinamos y bañamos en la pasta de tempura.

Limpiamos y cortamos las verduras en rodajas o en tiras. Las salamos y las ponemos dentro del tazón de pasta de tempura.

Vamos friendo el pescado y las verduras hasta que quede crujiente y dorado.

Montaje

En el plato intercalamos los filetes de pintarroja y las alcachofas. Se recomienda alguna salsa para acompañar, tipo mayonesa o romesco.

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