Tempura de pintarroja y alcachofa
Ingredientes
- 8 pintarroja limpios fileteados
- 6 alcachofas
- 150 g de harina de tempura
- 200 cl de agua
- Harina de trigo
- Sal y pimienta
- Aceite para freír
Elaboración
Mezclamos en un bol la harina de tempura y el agua fría y lo reservamos.
Salpimentamos los filetes de pintarroja, los enharinamos y bañamos en la pasta de tempura.
Limpiamos y cortamos las verduras en rodajas o en tiras. Las salamos y las ponemos dentro del tazón de pasta de tempura.
Vamos friendo el pescado y las verduras hasta que quede crujiente y dorado.
Montaje
En el plato intercalamos los filetes de pintarroja y las alcachofas. Se recomienda alguna salsa para acompañar, tipo mayonesa o romesco.
