INGREDIENTES (6 PERSONAS)

  • 1 l de leche entera
  • 100 gr mantequilla
  • 100 gr harina
  • 400 gr bonito en conserva
  • Sal y pimienta negra
  • Nuez moscada en polvo

Para rebozar:

  • harina
  • huevo
  • pan rallado

ELABORACIÓN

Deshacemos la mantequilla en una cazuela, añadimos la harina y lo mezclamos todo con la ayuda de una batidora, a fuego medio. Añadimos poco a poco la leche removiendo constantemente, también a fuego medio.

Agregue la conserva de bonito escurrida y desmenuzada con un cuchillo, junto con una pizca de nuez moscada. Rectificamos al gusto de sal y pimienta. Cuando quede un poco espeso, lo vertemos en una fuente y lo dejaremos enfriar.

Una vez que la pasta esté fría, sólo es necesario rebozarla con harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite a fuego medio y escurrir en papel el exceso de grasa.

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