Croquetas de bonito

INGREDIENTES (6 PERSONAS)

1 l de leche entera
100 gr mantequilla
100 gr harina
400 gr bonito en conserva
Sal y pimienta negra
Nuez moscada en polvo

Para rebozar:

harina
huevo
pan rallado

ELABORACIÓN

Deshacemos la mantequilla en una cazuela, añadimos la harina y lo mezclamos todo con la ayuda de una batidora, a fuego medio. Añadimos poco a poco la leche removiendo constantemente, también a fuego medio.

Agregue la conserva de bonito escurrida y desmenuzada con un cuchillo, junto con una pizca de nuez moscada. Rectificamos al gusto de sal y pimienta. Cuando quede un poco espeso, lo vertemos en una fuente y lo dejaremos enfriar.

Una vez que la pasta esté fría, sólo es necesario rebozarla con harina, huevo y pan rallado.

Freír en abundante aceite a fuego medio y escurrir en papel el exceso de grasa.