Dificultat: Mitjana
Temps: 30 - 45 min

El suquet que menjava Josep Pla a Sa Riera en companyia de la família d'en Xico Florian.

Ingredients per a 4 persones

  • 1 congre de 1,5 kg
  • Brou fet amb la cua del congre
  • Alls
  • Fetge de rap
  • Pa torrat
  • Tomàquet
  • Julivert
  • Farina
  • Ametlles 

Preparació

Filetejem l'all i el posem en una cassola amb oli. Quan l'all sigui ros, tirem el julivert i la tomata. Afegim el congre i el cobrim amb el brou que hem fet amb la cua del mateix congre.

Si és molt clar, barrejem aigua i farina en un got i l'afegim al suquet.

A banda, fem una picada d'all i julivert, una llesca de pa torrat i el fetge de rap. Afegim la picada al plat al final, per sobre.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada