Bon escabetx

Dificultat: Mitjana

Temps: 30 - 45 min

Ingredients per a 4 persones

• 8 gatets
• 5 g de pinyons
• 10 g de panses
• 10g de ametlles
• 10 g de avellanes
• 50 g de farina
• 2 llesques de pa
• 50 cl d’oli
• 1 cullera de cafè de salsa fina
• 1 branca de julivert
• brou de peix
• Sal al gust

Preparació

Enfarinem els gatets, els fregim en oli d’oliva i els reservem.

Fem una picada amb les ametlles, les panses, les avellanes i el pa remullat amb vinagre. En una cassola afegim l’oli i la picada i ho cuinem 5 minuts. Afegim la salsa fina i el brou de peix i quan arranqui el bull, afegim els gatets i ho cuinem 5 minuts tot junt.

Finalment afegim els pinyons i el julivert

Observacions

Aquesta és una recepta recollida en els receptaris medievals. A la recepta original, el peix era pagell