Les receptes marineres amb maire de l'Espai del Peix

Maire

Esp. Micromesistius poutassou
Esp. Bacaladilla
Fra. Merlan bleu
Eng. Blue whiting
Sinònims: Lluça, Bacallaret, Mare de lluç, Pixota, Tabanc

Talles

màxima 50 cm; comuna de 15 a 30 cm.

Com el reconeixeràs?

Cos allargat, fusiforme i lleugerament aplanat lateralment. Ulls grans i rodons. Tres aletes dorsals (a la part superior del cos) i dues aletes anals (a la part inferior del cos). Coloració gris marronós o blavós, més clara a la regió ventral. Cavitat bucal blava o lilosa.

Com es pesca?

Carn poc apreciada. Es pesca amb arts d'arrossegament i amb palangres de fons. Talla mínima legal de captura: 15 cm.

Com viu?

Viu entre dues aigües (a la nit) o a prop del fons fangós (durant el dia), entre els 80 i els 800 m de profunditat. Forma bancs particularment densos a l'estiu. S'alimenta de petits crustacis i rarament de peixos. Es reprodueix a partir del mes de febrer. Es troba a la Mediterrània occidental i, a l'Atlàntic oriental, des d'Islàndia fins al Marroc.

Informació addicional

Una de les principals espècies pesqueres de Palamós. L'any 2013 es van pescar 72 tn de maire, amb un preu a la subhasta de 2,16 €/kg. 

Informació nutricional (per 100 g)

Energia 75,9 kcal
Proteïnes 17,4 g
Lípids (gr) 0,7 g
Ácidos grasos saturados 0,18 g
Colesterol 46 mg

Receptes

Títol Vegades vist
Maires en escabetx 1017
Pastís de peix amb gambeta blanca 669
Peix blanc amb embolcall de pasta de full 621
Crema de maire amb patates al forn 4823
Canelons de maire 3286
Suquet de maire 3810
Maire amb verduretes en tempura 3489
Enfilat de maire 3142
Maire arrebossada amb salsa pesto 4004
Maire amb cruixent de romesco 3178

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda     

 Campus Alimentació UdG  tcmlbe

 

 

ajuntament-de-palamos.jpg       Palamós Vida Mediterrània     Fundacio_ProMed.jpg      Logo_Museu_200px.jpg      logo_confraria.jpg        DIPSALUT 

 logo_seguretat_alimentaria.jpg      logo_diputacio.jpg     caixa2        Logo_fundacio_DAMM.jpg     perelada