Tempura de gatet i carxofa
- Dificultat: Fàcil
- Temps: 15 min
Ingredients per a 4 persones
- 800 g de filets de gatets
- 300 cl d’aigua freda
- 200 g de farina de tempura
- Sal al gust
- Oli per fregir
- 4 carxofes
- Salses: tomata, maionesa, romesco
Preparació
Tallem les carxofes ben fines i els filets de gatet en talls de 4 cm. En un bol, barregem la farina de tempura i l’aigua freda fins que quedi una salsa uniforme.
Afegim oli en una paella i, quan sigui ben calent, passem els filets de gatet i les carxofes per la tempura i els fregim.
Els reservem en paper absorbent per retirar l’excés d’oli.
Observacions
La tempura s’ha de menjar al moment, si no perd la propietat del cruixent.
