Tarrina de sardinas al cava

Ingredientes

• 1 kg de filetes de sardinas
• 4 huevos
• 1 berenjena
• 1 cebolla
• 1 pimiento rojo
• 1 copa de cava
• Sal al gusto
• 3 dl de aceite de oliva

Elaboración

Cortamos las verduras en trozos pequeños. En una sartén, las salteamos con un chorro de aceite de oliva, empezando por la cebolla, el pimiento y finalmente la berenjena.
Aparte, limpiamos el pescado y el fileteamos. Lo salteamos en una sartén a fuego bajo durante 4 minutos.

Vertemos en un vaso las verduras y el pescado salteado y lo trituramos todo junto.

Añadimos los huevos, la sal, la pimienta y el cava.

Lo mezclamos todo de nuevo y rellenamos los moldes con la pasta resultante.

Lo cocinamos al baño María, en el horno, a 150º durante 20 minutos.