Escabext de verat

Ingredients 

  • 1 kg de verats
  • 6 grans d’all
  • 1 ceba grossa de Figueres
  • 2 pastanagues grosses
  • 2 fulles de llorer
  • Pebre vermell dolç
  • Pebre negre en gra
  • 1 brot de farigola
  • 1/4 l d’oli
  • 1/2 got vi blanc
  • Farina
  • 1 raig de vinagre

Preparació

Netegem verat, el filetegem i tallem els lloms en porcions. Els salpebrem, enfarinem i fregim en oli ben calent. Ho reservem.

 A banda, posem una cassola de terrissa al foc amb 1/4 de litre d’oli. Afegiu la ceba i la pastanaga tallades i els 6 grans d’all sencers. Quan els alls siguin rossos, tirem el pebre vermell dolç, uns grans de pebre negre, el llorer i la farigola. Hi afegim també el vinagre i el vi blanc.

 Finalment afegim el peix. Cal que el líquid el cobreixi. Ho fem coure a foc baix, durant uns 3 minuts.

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive