Escabetx de verat

Ingredients 

  • 1 kg de verats
  • 6 grans d’all
  • 1 ceba grossa de Figueres
  • 2 pastanagues grosses
  • 2 fulles de llorer
  • Pebre vermell dolç
  • Pebre negre en gra
  • 1 brot de farigola
  • 1/4 l d’oli
  • 1/2 got vi blanc
  • Farina
  • 1 raig de vinagre

Preparació

Netegem verat, el filetegem i tallem els lloms en porcions. Els salpebrem, enfarinem i fregim en oli ben calent. Ho reservem.

 A banda, posem una cassola de terrissa al foc amb 1/4 de litre d’oli. Afegiu la ceba i la pastanaga tallades i els 6 grans d’all sencers. Quan els alls siguin rossos, tirem el pebre vermell dolç, uns grans de pebre negre, el llorer i la farigola. Hi afegim també el vinagre i el vi blanc.

 Finalment afegim el peix. Cal que el líquid el cobreixi. Ho fem coure a foc baix, durant uns 3 minuts.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive