Sípia amb pèsols

INGREDIENTS (4-6 PERSONES)

  • 2 sípies grosses
  • Pèsols
  • 1 galeta
  • Xocolata
  • Ametlles i avellanes
  • Alls i julivert
  • Safrà
  • Ceba
  • Oli i sal

PREPARACIÓ

Netegem amb cura les sípies. En una cassola amb una mica d'oli afegim la sípia neta i la ceba tallada a daus i ho deixem coure.

A banda preparem una picada amb all i julivert i ho barrejem amb la sípia a mig fer. Escaldem els pèsols i els afegim a la cassola junt amb l'aigua calenta. Tot seguit hi tirem una picada d'avellanes i ametlles per sobre.

Paral·lelament, fregim la melsa de la sípia i la afegim també a la cassola. Finalment, tirem per sobre una picada de galeta i xocolata.

*Recepte proposada per Bàrbara Borràs en el marc del projecte Recerca en Viu sobra la cuina dels pescadors de Palamós.

1 convention bureau     1 convention bureau   enogastronomia  producte emporda          CCC Girona

 

Espai del Peix. Port de Palamós. 
Moll Pesquer, s/n. 17230 Palamós

Informació i reserves

Servei d'atenció al visitant. Museu de la Pesca.
972 600 424 | infomuseu@palamos.cat

 

ajuntament-de-palamos.jpg    Fundacio_ProMed.jpg  Logo_Museu_200px.jpg  logo_confraria.jpg  logo_seguretat_alimentaria.jpg  caixa2    Logo_fundacio_DAMM.jpg    logo_diputacio.jpg    DIPSALUT

 

Download Freewww.bigtheme.net/joomla Joomla Templates Responsive